Risotto con zucchine e pancetta

L'estate è alle porte, il caldo è già arrivato prepotentemente... inizia così la stagione delle...zucchine!! Mi vedrete usarle spesso, come ben sapete. Iniziamo la saga delle ricette con questo risotto, semplice ma sfizioso. Ingredienti (per 4 persone): 400 g di riso carnaroli 3 zucchine 200 g di pancetta dolce tagliata a cubetti 1 cipolla piccola … Leggi tutto Risotto con zucchine e pancetta

Risotto al radicchio e pancetta

Buon sabato, gente! Ecco pronta per voi una ricetta per il pranzo domenicale. Un risotto al radicchio, un classico... al quale però ho aggiunto della pancetta e  mantecato con lo stracchino. Molto saporito! Ingredienti (per 4 persone): 380gr di riso 1 radicchio di chioggia (anche il trevigiano andrà bene) 100gr pancetta (tagliata a cubetti) 70gr … Leggi tutto Risotto al radicchio e pancetta