L'estate è alle porte, il caldo è già arrivato prepotentemente... inizia così la stagione delle...zucchine!! Mi vedrete usarle spesso, come ben sapete. Iniziamo la saga delle ricette con questo risotto, semplice ma sfizioso. Ingredienti (per 4 persone): 400 g di riso carnaroli 3 zucchine 200 g di pancetta dolce tagliata a cubetti 1 cipolla piccola … Leggi tutto Risotto con zucchine e pancetta
Inizio questo post con un mea culpa...sono passati quasi due mesi dall'ultima ricetta!! E' stato un periodo molto intenso e molto importante, ci sono stati dei cambiamenti (tutti positivi, don't worry) nella mia vita e sto ancora abituandomi e imparando a gestirli...ma tornerò in forma e piena di nuove ricette! Promesso! 😉 Nel frattempo beccatevi questa, … Leggi tutto Risotto con asparagi selvatici e zafferano
Ciao a tutti, con la ricetta di oggi voglio proporvi un primo piatto di sostanza, un insieme di sapori che vale la pena provare a preparare e riproporre per pranzi in compagnia. I risotti sono tra i miei primi piatti preferiti, mi piacciono belli densi, non troppo al dente, saporiti. Con questo che vi propongo oggi, … Leggi tutto Risotto al Barbera d’Alba con luganega e radicchio
Lo sapete, vado pazza per i risotti. Cremosi, profumati, saporiti...sono uno dei miei primi piatti preferiti! Non avevo mai provato questo abbinamento, nonostante la ricetta mi ronzasse davanti agli occhi già da parecchio tempo. Devo dire che il tocco magico lo da il rosmarino fresco...potete anche usare quello secco ma secondo me, con quello fresco … Leggi tutto Risotto al limone con porri e rosmarino
Buona Domenica a tutti e bentrovati! Finite le vacanze? Ehehehe...lo so,lo so...amarezza. Consoliamoci con del buon cibo... Oggi vi propongo questo risotto che in casa mia si prepara spessissimo. Io adoro i risotti, poi con le verdure di stagione sono il top. Questo è di una semplicità inaudita, servono pochissimi ingredienti per prepararlo, ma il … Leggi tutto Risotto ai Fiori di Zucca
In principio fu la curcuma... Ebbene sì, miei cari, perché io fino a qualche mese fa non sapevo nemmeno che esistesse, la curcuma...poi la mia amica e collega Elisa mi ha fatto conoscere questa spezia versatile e, sembra, anche con numerose proprietà benefiche per l'organismo. Ho quindi scoperto, sempre grazie ad Elisa, che la curcuma si … Leggi tutto Risotto con piselli, stracchino e curcuma
Buon sabato, gente! Ecco pronta per voi una ricetta per il pranzo domenicale. Un risotto al radicchio, un classico... al quale però ho aggiunto della pancetta e mantecato con lo stracchino. Molto saporito! Ingredienti (per 4 persone): 380gr di riso 1 radicchio di chioggia (anche il trevigiano andrà bene) 100gr pancetta (tagliata a cubetti) 70gr … Leggi tutto Risotto al radicchio e pancetta
Oggi, domenica, mamma mi ha lasciato i fornelli per farmi sfogare un po', così ho deciso di preparare un risotto. Il radicchio c'era, direttamente dall'orto di papà...volevo poi un formaggio che ci si sposasse bene, così, dopo accurate ricerche, sono arrivata alla conclusione che avrei avuto lui...il taleggio! Non vi dico i giri ieri sera … Leggi tutto Risotto radicchio e taleggio
La cucina delle meraviglie 