Ciao a tutti,

vi state godendo questa primavera? Beati voi, qui in questi giorni è sembrato tornare l’inverno e ovviamente mi sono beccata una bella influenza. Passato il febbrone,fortunatamente in fretta, e costretta ad uno stop forzato, ho dato un’occhiata nel mio archivio e mi sono accorta che non avevo ancora pubblicato la ricetta di questo dolce…e quindi ho pensato di porvi rimedio! 😉

Il plumcake è semplice e versatile, questo l’ho realizzato (grazie ai suggerimenti di tavolartegusto) con dello yogurt al limone ma voi ovviamente potete usare quello che preferite o che avete a disposizione.
Per la colazione o la merenda è perfetto!

Ingredienti (per uno stampo da plumcake 22x10cm):

• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 150g di zucchero
• 3 uova
• 2 vasetti di yogurt al limone (circa 200 g)
• 100 ml di olio di semi
• 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a farle diventare chiare e spumose.  Aggiungere a filo l’olio e continuare a montare.

Aggiungete lo yogurt e incorporatelo, a mano, al composto.

A questo punto, aggiungete gli ingredienti secchi : farina, fecola e lievito setacciato.

Dopo aver mescolato il tutto, trasferite il composto in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato.

Infornate in forno preriscaldato a 170 ° per circa 40 minuti. Farà fede, come sempre, la prova stecchino!

Fate raffreddare e…buona giornata!! 🙂

Chiara