Focaccia (di semola) con cipolle

Cosa non si fa per far felice qualcuno a cui vogliamo bene…?
Ecco, in questo caso si fa poco visto che si rende felice anche se stesse! 😀

La focaccia con le cipolle a casa mia mette d’accordo davvero tutti!
In questa ricetta ho voluto sperimentare l’impasto con un pochino di semola (che mi era avanzata da altre preparazioni e non volevo buttare) e devo dire che non è andata male! 😉

focaccia cipolla (5)blog
Ingredienti (per una teglia rettangolare di medie dimensioni) :

  • 150 g di semola di grano duro
  • 150 g di farina tipo 1 (anche la 0 va bene)
  • 15 g di lievito madre essiccato in polvere
  • 200 g di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cipolla bianca

Preparazione : 

Per prima cosa, preparate l’impasto. Mixate le farine al lievito, aggiungete l’acqua, l’olio, lo zucchero e iniziate ad impastare. Per ultimo aggiungete il sale e finite di impastare.
Cercate di regolarvi con la quantità di farina/acqua, al bisogno.
Formate un panetto  e lasciate lievitare,coperto, in un ambiente tiepido fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2/3 ore.

Nel frattempo, affettate la cipolla sottilmente, mettetela in una ciotolina e fatela stufare nel microonde con un goccio di acqua per 1 o 2 minuti a 600W. Se non avete il microonde potete farlo tranquillamente in padella. Lasciate raffreddare.

Quando l’impasto sarà lievitato, trasferitelo direttamente in una teglia oliata e stendetelo con le mani. Se vedete che la pasta tende a ritirarsi, lasciatela riposare ancora un po’, coperta con un canovaccio.
Una volta stesa la pasta, conditela con le cipolle, un giro di olio evo e poco sale.

Infornate a 200/250° per 20 minuti circa, fino a doratura.

focaccia cipolla (9)blog

Buon appetito e alla prossima…ah, e buone vacanze!!!! 🙂

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