Ciambella al cocco e gocce di cioccolato

In questo uggioso pomeriggio di inizio marzo vi propongo la ricetta di un ciambellone soffice soffice e molto gustoso, ideale per la colazione e/o la merenda, reso particolare dalla presenza della farina di cocco nell’impasto e ingolosito dalle gocce di cioccolato fondente! *_*

Lo prepara spesso una mia vecchia zia che, da brava golosa qual è, lo arricchisce sempre con un velo di crema di nocciole e scagliette di cocco sulla superficie.
Io mi sono trattenuta un pochino in questo senso… 😀 Però, se volete, è una buona idea…no?

CIMG1959blog

Ingredienti (per uno stampo da 22/24 cm) :

  • 250 g di  farina 00
  • 100 g di farina di cocco
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 16 g di lievito per dolci
  • vanillina o aroma vaniglia (opzionale)
  • 50 g gocce di cioccolato fondente

Preparazione : 

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete, a filo, il latte e l’olio e amalgamate il tutto.
A questo punto incorporate tutti gli ingredienti secchi.
Infarinate  leggermente le gocce di cioccolato, in modo che durante la cottura non scendano sul fondo, e unitele al composto.
Versate il tutto in una teglia a ciambella, imburrata e infarinata.
Cuocete a 180° in forno statico per circa 30 minuti. Farà fede, come sempre, la prova stecchino!

CIMG1960blog

Alla prossima,

Chiara

 

7 pensieri su “Ciambella al cocco e gocce di cioccolato

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