Torta allo zibibbo e noci

Continua la saga delle idee per le ricette delle Feste che si avvicinano prepotenti…e ci mettono tanta ansia… 😀

Oggi un dolce, un dolce speciale…una ricetta che lo chef Fabio Campoli ci ha preparato durante il corso di cucina di cui vi ho parlato pochi post più in basso! 🙂

torta zibibbo e noci 2.jpg

La sua versione di questa torta prevedeva il marsala ma io non l’avevo e così ho utilizzato un vino liquoroso molto simile, lo zibibbo!

E’ semplicissima ma di grande effetto, se accompagnata a un po’ di crema inglese e della frutta fresca!

torta zibibbo e noci 3.jpg

Ingredienti (per una tortiera da 22/24 cm di diametro) :

  • 150 g farina
  • 100 g fecola di patate
  • 100g zucchero
  • 4 tuorli (o 2 uova intere)
  • 100 g burro morbido
  • 16 g lievito per dolci
  • 100 g gherigli di noci
  • mezzo bicchiere di latte
  • mezzo bicchiere di zibibbo

Procedimento :

Montate insieme burro e zucchero. Aggiungete, poi, le uova ed amalgamate il tutto. Aggiungete tutti gli ingredienti secchi (farine, lievito, noci spezzettate) e incorporate delicatamente. Bagnate il composto, poco alla volta, con il latte e il vino liquoroso.
Imburrate e infarinate la vostra tortiera, versatevi il composto ottenuto, e mettete in forno, preriscaldato, a 170° per i primi 5 minuti, abbassate poi la temperatura a 140° e fate cuocere per 40 minuti circa.

torta zibibbo e noci.jpg

E buon appetito! 🙂 Alla prossima,

Chiara

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