Carciofi Fritti

Ciao gente!! 

Ma quant’è bella la primavera?  Spero di non pentirmi domani di quello che sto scrivendo ma la aspettavo da parecchio…e eccola qua! Con i suoi colori,il sole tiepido e…i carciofi! 😀 
Vi piacciono ? 
Oggi vi faccio vedere come li prepariamo ogni tanto qui a casa, secondo la tradizione laziale…
Non sono propriamente dietetici ma una volta ogni tanto si può fare! 

Carciofi fritti

Ingredienti (per 4/5 persone):

  • 6 carciofi
  • 3 uova
  • farina q.b
  • 1 limone
  • un pizzico di sale 
  • olio di semi per friggere q.b

Preparazione:

Iniziate pulendo i carciofi: copritevi le mani con dei guanti monouso, per evitare di macchiarle. Sciacquateli, dividete il gambo dalla testa, togliete le foglie esterne, quelle più dure, e private i gambi delle pellicine aiutandovi con un coltello (spiegarlo senza gesti è complicato, perdonatemi :D).

Metteteli a bagno in una ciotola piena di acqua e limone, tagliato a metà e spremuto.

Trascorsa una mezzoretta , sgocciolate i carciofi e fateli a spicchi.

Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e disponete la farina in un altro. Nel frattempo metette a scaldare l’olio per friggere in una padella dai bordi alti.

Passate gli spicchi di carciofo prima nella farina e poi nell’uovo e , quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, tuffateli e fateli friggere fino a doratura.

Conditeli con un pochino di limone spremuto, se vi piace.

Buon appetito!! 🙂 

Carciofi fritti

 

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