Buongiorno gente,

dopo più di un mese di assenza (mea culpa) torno con una ricettina dolce.
Come avrete capito, le crostate sono uno tra i miei dolci preferiti ed è sempre il momento giusto per sperimentare. Dall’unione di queste due cose è nata questa crostata fatta con frolla al cacao e nocciole e farcita con una crema di ricotta e cacao. Spero vi piaccia e…attenti ai denti se la mangiate! 😀 

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 300 gr farina 00
• 50gr cacao amaro in polvere
• 30gr nocciole sgusciate
• 150 gr burro
• 120gr zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la crema di ricotta:

• 200 gr ricotta vaccina
• 50gr zucchero
• 1 cucchiaio cacao amaro in polvere

Procedimento:

1. Per prima cosa preparate la pasta frolla. Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti secchi, comprese le nocciole (che avrete precedentemente ridotto a pezzettini, non troppo piccoli), a questi unite il burro freddo tagliato a tocchetti e lavorate bene il tutto fino a “sabbiatura”(se avete un mixer, ancora meglio). A questo punto aggiungete le uova, amalgamate il tutto e trasferitevi su un piano di lavoro. Lavorate fino a formare un panetto morbido e compatto. Lasciatelo riposare in frigo, ricoperto da pellicola, per almeno mezzora.
2. Nel frattempo dedicatevi alla farcitura. Setacciate la ricotta con una forchetta, aggiungete lo zucchero e lavoratela fino a renderla cremosa. A questo punto, aggiungete il cacao e continuate a mescolare fino al raggiungimento di un bel colore “cioccolatoso”. 🙂
3. Tirate fuori la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro, aiutandovi con un po’ di farina, per non farla attaccare. Adagiatela su una teglia rotonda ricoperta di carta forno (o imburrata e infarinata). Formate la crostata come preferite e adagiatevi sopra la crema di ricotta.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
5. Nel frattempo che la crostata cuoce, fate fuori con un cucchiaino la crema avanzata e rimasta ai bordi della ciotola… 😀

Fatemi sapere se questa nuova modalità di ricetta più “schematica” vi è piaciuta, se l’avete trovata comoda da leggere! Cerchiamo di migliorarci… 🙂

Un abbraccio e alla prossima!

Chiara