Spätzle di spinaci con burro, salvia e prosciutto croccante

Spatzle

Gli spätzle di spinaci sono degli gnocchetti tirolesi, o giù di lì, che ho conosciuto in una delle mie tante passate vacanze montanare. Quando li ho trovati qui da me dovevano essere miei…chevvelodicoaffà.
Il prossimo step è quello di prepararli in casa, pare non sia affatto complicato.
L’impasto è fatto di spinaci lessati, uova, farina, acqua e sale.
Sono ottimi da preparare per un pranzo veloce e fanno un figurone. Cuociono in un paio di minuti. Io li ho conditi nella maniera classica: burro fuso, salvia, prosciutto crudo tagliato a listarelle e saltato in padella (in mancanza dello speck, che avrebbe dato un tocco in più a questo piatto) e parmigiano.
Semplice davvero, vi servono i passaggi? Naaaaa.

preparazione spatzle

Alla prossima

9 pensieri su “Spätzle di spinaci con burro, salvia e prosciutto croccante

  1. eleblack ha detto:

    Ho tanti bei ricordi delle abbuffate in montagna…e canederli e spätzle ne sono i protagonisti! Semmai ti cimenterai nella preparazione degli spätzle in casa postala qui, sono curiosissima! 😉

    Mi piace

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