Tagliatelle (o fettuccine) agli scampi

Ciao a tutti!!
Rieccomi qua… 
Scusate per la mia assenza, spero non vi sarete dimenticati di meee! 😀 
In questo ultimo mese sono stata parecchio impegnata ma oggi, dopo il messaggio di Sallychef e una chiacchierata con un’amica, ho deciso che era il momento di tornare con una nuova ricetta!

Questo piatto di fettuccine agli scampi l’ho preparato agli inizi di settembre per una cena con il mio ragazzo e pare sia stato gradito! 🙂 
Anche se il suo giudizio non fa testo, è troppo di parte!  
Devo dire che però è stato abbastanza onesto, mi ha fatto notare che la pasta era un po’ asciutta…e aveva ragione, avrei dovuto aggiungere un po’ di acqua di cottura in più durante la mantecatura. Però, era buona comunque! 

Le fettuccine sono state fatte da me; la preparazione per la posta all’uovo è sempre la solita :
1 uovo a persona e 100 grammi di farina per ogni uovo. In più un goccino di olio e di acqua per rendere l’impasto più elastico e meglio lavorabile.

Per il condimento ho utilizzato (dosi per 2/3 persone) :

  • 400gr scampi (con guscio, sgusciati erano circa 250gr)
  • pomodorini q.b
  • olio q.b
  • sale q.b
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino q.b

Preparazione:

Per prima cosa, pulite gli scampi.  
Una noia che non vi dico.
Privateli tutti della testa, coda e guscio (solo alcuni lasciateli con testa e coda, serviranno come decorazione del piatto ultimato).
Per trovare il metodo adatto ho cercato in rete, lo ammetto. Vi esorto a fare altrettanto! 😀
(Si, sono svogliata. Come rientro non è il massimo, sgridatemi pure…)
Prendete una padella ampia, tipo wok, e fate soffriggere l’aglio con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 
Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Salate e fate cuocere a fuoco lento, per 5 minuti.
A questo punto aggiungete gli scampi e terminate la cottura per circa 10min.
Fate bollire l’acqua per le vostre tagliatelle fresche e cuocetele.
Scolatele al dente e finite la loro cottura negli scampi.
Servite spolverizzando con del prezzemolo fresco.

tagliatellescampi

Bbbone! 

Ciaooo, alla prossima! 

2 pensieri su “Tagliatelle (o fettuccine) agli scampi

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