Crocchette di patate

Buona domenica popolo!!! 🙂

L’altro giorno ho visto su youtube un video spassoso sulla preparazione dei panzarotti napoletani, detti anche crocchè di patate, ma che a roma si chiamano semplicemente crocchette di patate…mi avevano fatto venire trooooppa fame e così ieri, appena ho avuto un pomeriggio libero, mi sono dedicata alla loro preparazione.
Chevvelodico a fare…sabato sera: crocchette e pizza fatta in casa! Adoro!

Crocchette di patate

Ecco come le ho preparate:

Ingredienti :

  • 1kg patate
  • 2 uova (+ 1albume per l’impanatura)
  • 6 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • 250gr fiordilatte
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • pan grattato q.b
  • olio di semi per friggere

Preparazione :

Lessate  le patate con tutta la buccia. Quando saranno pronte, ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate e poi fatele freddare.
Una volta fredde, aggiungete le uova, il parmigiano, sale, pepe e impastate tutto con le mani fino a farlo diventare un composto sodo e liscio.
Tagliate il fiordilatte a listarelle abbastanza spesse.
Per formare le crocchette, bagnatevi le mani. Prelevate un po’ di composto, schiacciatelo sul dorso di una mano, adagiatevi sopra la mozzarella e richiudete. Modellate con le mani fino a formare la classica forma di crocchetta.
Passate la crocchetta nell’albume, poi nel pangrattato. Fate così fino a finire le patate.
Friggete in olio bollente e buon appetito! 🙂 

PS: scusate per la foto, ho fatto solo quella e per di più col cellulare… 🙂

4 pensieri su “Crocchette di patate

  1. Taglia ha detto:

    Sono secoli che non le faccio più (causa patate in commercio non soddisfacenti), che voglia, tra l’altro non le ho mai provate con la mozzarella, condivido quanto detto su: buonissime! 🙂

    Mi piace

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