Torta allo yogurt con frutti di bosco!

Anche oggi vi propongo un dolce alla frutta!
Ho trovato la ricetta di questa torta su una rivista e non ho potuto fare a meno di provarla!
Ecco come ho fatto:

Ingredienti 

  • 200gr frutti di bosco (ho preso quelli al banco surgelati)
  • 350 gr farina
  • 2 uova (a temperatura ambiente)
  • 1 vasetto da 125gr di yogurt bianco intero
  • 120gr zucchero
  • 100 ml panna fresca
  • 120 ml olio di semi
  • 16 g (1 bustina) di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b

Procedimento

Montate gli albumi a neve e metteteli da parte.
In un’altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi lo yogurt,la panna e l’olio e mescolate bene.
Aggiungete ora,poca alla volta, la farina ed infine il lievito setacciato ed amalgamate il tutto.
Incorporate gli albumi montati in precedenza, girando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli.

Foderate il fondo di una tortiera con della carta forno; adagiate sulla carta i frutti di bosco e su di essi versate il composto che avete appena preparato.

(i frutti di bosco risulteranno un po’ aciduli a torta ultimata, a me piacciono così ma se voi lo preferite, potete mescolarli con un po’ di zucchero a velo prima di posizionarli sul fondo della tortiera.)

Livellate la superficie e cuocete , in forno preriscaldato a 180°, per 40minuti circa. 
Una volta cotta, estraete la torta dal forno, fatela raffreddare e infine sformatela capovolgendola su un piatto da portata, di modo che i frutti di bosco risultino in alto. Spolverate con dello zucchero a velo e buon appetito! 🙂 

11 pensieri riguardo “Torta allo yogurt con frutti di bosco!

  1. Questo è proprio il periodo delle torte alla frutta, l’ aspetto tra l’ altro è davvero carino!!! Brava come al solito

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    1. Sei sempre gentile Franci, grazie!
      Come state? 😀

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  2. Mmmh, davvero invitante, poi con l’acidulo dei frutti di bosco e dello yogurt è ideale per l’estate.

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    1. Acidulo, hai detto bene…il sapore mi ha sorpresa non appena assaggiata!

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  3. Ma non è troppa quella farina? A me è venuta durissima!!!

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    1. Ciao Ginetta, hai usato farina 00? Ogni farina assorbe più o meno liquidi…la prossima volta prova ad aggiungere un po’ di latte se noti l’impasto troppo solido!
      Grazie per il commento e torna a trovarmi! 🙂
      Chiara

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  4. ciao, scusami ma la ricetta è scritta molto male: “Montate gli albumi con lo zucchero”. In quale dosi se poi lo zucchero va aggiunto anche dopo? Va fatta una meringa? in nessun punto della preparazione c’è scritto di mettere il lievito: se si ha esperienza si va “a naso” , sennò come si fa?

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    1. Ciao,hai ragione! nella ricetta c’è un errore,non me ne ero mai accorta.
      Ovviamente,gli albumi vanno montati a neve senza lo zucchero. Quest’ultimo va amalgamato con i tuorli. Ora correggo.
      Ciao e grazie.
      Chiara

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