La scelta era semplice: riutilizzare quei pochi spaghetti avanzati o buttarli via.
E’ nata così questa frittatina di pasta, nel modo più semplice possibile.
Niente a che vedere, ovviamente, con quella tradizionale della cucina napoletana, che personalmente adoro!

In mancanza di pasta avanzata, potete ovviamente lessare la quantità di pasta che desiderate! 

Preparazione : 

Ho disposto, allargandoli su tutta la superficie della padella antiaderente, gli spaghetti con un goccino di olio e ho acceso il fuoco per iniziare a farli soffriggere.

Nel frattempo ho sbattuto 3 uova  con una manciata di parmigiano, qualche tocchettino di pancetta, sale e pepe q.b. , ed ho aggiunto il composto nella padella. 

Ho coperto con un coperchio ed ho lasciato cuocere per circa 5 minuti. Al momento opportuno ho girato la frittata (sono impedita in questo passaggio, lo ammetto) e ho fatto finire di cuocere dall’altro lato sempre per circa 5 minuti, o anche meno (regolatevi controllando sotto che non si stia bruciando, come fareste con una normale frittata insomma) .
Al raggiungimento di un colorito “sano” ho deciso che la frittata era pronta! :p

Buon appetito e alla prossima!!