Per la cena del mio compleanno ho voluto cimentarmi (per la seconda volta nella mia vita) nella preparazione di una quiche! Ho cercato qua e là degli spunti in rete e mi sono buttata nella preparazione, apportando qualche modifica. 

Questa mia variante è stata fatta con radicchio, prosciutto crudo (ma anche lo speck ci starebbe benissimo) e  provola.

Ho usato:

1confezione di basta brisè

1radicchio tondo grande

3fette di prosciutto crudo

80gr di provola (provolone)

2 uova

250ml di panna fresca

3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

1/4 di cipolla

sale

pepe

Come ho fatto (purtroppo non ho fotografato passo passo, spero si capisca comunque) :

Per prima cosa ho disposto la base di pasta brisè in una teglia, sigillando i bordi della pasta con della carta stagnola per evitare che scendessero in cottura, e l’ho fatta un po’ asciugare in forno a 200°per circa 5 minuti.

Nel frattempo ho lavato il radicchio e l’ho tagliato a listarelle, come anche le fette di prosciutto, e li ho cotti a fuoco basso  in una padella con dell’olio e della cipolla tagliata finemente. Ho salato a piacere. Ho disposto il tutto sulla mia base di pasta brisè.

Ho preparato poi il composto di uova, panna, parmigiano, pepe macinato e ho mescolato tutto insieme. Ho aggiunto la provola talgiata a cubetti al composto e poi l’ho unito al radicchio, nella teglia con la pasta brisè.

Ho cotto in forno a 180° per una mezzora (forse anche troppo, si è dorata più del previsto 😀 ) .

Saporitissima!

Buon appetito!!!