Visto l’arrivo dell’autunno ( ormai anche le temperature sembrano dircelo, finalmente 😀 ) , ho pensato di postare questa ricetta dove i funghi porcini sono in prima linea… anche se per questo piatto sono stati usati quelli secchi,  cosa c’è di più autunnale di un fungo porcino?

Per la preparazione si ringrazia la collaborazione della mamma! 🙂

Vi serviranno:

funghi porcini (secchi o freschi)

pancetta 

olio

sale

cipolla

tagliolini

Non so dirvi le dosi precise usate per il condimento, è stato fatto tutto un po’ “a occhio”.

Prendete i funghi secchi e lasciateli in ammollo in acqua calda per circa 15minuti; nel frattempo fate soffriggere in una padella a fuoco medio un po’ di olio con della cipolla tritata (circa un quarto).  Quando i funghi avranno ripreso morbidezza sciacquateli e aggiungeteli alla pancetta. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.  Aggiungete qualche fetta di pancetta tagliata a pezzettini e fate rosolare tutto.

A parte, cuocete i tagliolini in acqua bollente salata e aggiungeteli al condimento.

Semplice e saporito!

Buon appetito… e ben arrivato autunno! 🙂