Spaghetti alla Puttanesca

Una ricetta tipica sia della cucina napoletana che di quella romana (per questo motivo mi viene in mente la mia amica Olly :D) o perlomeno, su internet mi è parso di capire così!

Facile, solo un po’ noioso stare lì a pelare i pomodori e sminuzzare olive e acciughine…ma ne vale la pena! 🙂

Ingredienti per 3 persone:

300gr di spaghetti

250gr di pomodorini (perini,ciliegini,sanmarzani…quello che preferite, l’importante è che siano belli rossi)

olive nere q.b

3 filetti di acciughe sott’olio

1manciata scarsa di capperi (se sotto sale, sciacquateli bene)

2spicchi d’aglio

olio e.v.o

prezzemolo

sale

peperoncino (se piace)

In una padella antiaderente mettete a scaldare l’olio, l’aglio tritato e le acciughe fatte a pezzettini. Quando l’aglio risulterà imbiondito aggiungete i pomodori (che avrete precedentemente scottato in acqua bollente, privato della buccia e dei semi e tagliato :D), le olive fatte a pezzetti anch’esse e i capperi. Fate cuocere a fuoco medio fin quando non avrete ottenuto una salsa omogenea. Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo e un po’ di peperoncino.

Fate bollire gli spaghetti e conditeli, facendoli saltare, nella padella col sughetto!

Buon appetito!! 🙂

4 pensieri su “Spaghetti alla Puttanesca

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