Ho deciso di cimentarmi in un plumcake che non fosse quello classico, prendendo spunto da una ricetta in rete…ma ammetto di non essere soddisfattissima…il colorito del dolce è troppo “abbronzato” , il plumcake dovrebbe rimanere più chiaro fuori! Il colore all’interno invece è dato dallo yougurt ai frutti di bosco…

Comunque, il sapore è buono…

Ingredienti:

160gr di farino”00″

140gr di zucchero

60gr di fecola di patate

10gr di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)

la scorza grattugiata di 1limone

100ml di olio di semi

1pizzico di sale

250gr di yogurt (2vasetti)

Sbattete le uova con una frusta, incorporate poi lo yogurt e l’olio. Aggiungete la scorza del limone, lo zucchero e, per ultimi, la farina, il lievito e la fecola  setacciati. Infine, il pizzico di sale.  Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da plumcake, inburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180° per un’ora circa…non aprite il forno durante la cottura, ma controllate che non si abbronzi troppo, come il mio… 😀 

Infine lasciate raffreddare nello stampo, poi tiratelo fuori e…mangiatevelo!