I supplì (per chi non sapesse cosa sono, ecco la wikispiegazione) sono un must, un ‘sempreverde’…a casa mia si fanno spesso, con la pizza o anche da soli!

Oggi pomeriggio ho visto la mia mamma che si accingeva a farli e allora ho pensato ‘perchè non documentare’ ? Così, un pò la aiutavo, un pò fotografavo…

L’idea del nome me l’ha data lei (cioè, lei si ricordava il nome corretto e io no :D), per via del classico filo di mozzarella che si forma mangiandoli caldi! 😀

Spero possa esservi utile…

Per circa 20 supplì:

500gr riso (è consigliabile quello per minestre, perchè assorbe meglio il sugo)

Sugo di pomodoro con carne macinata e piselli

1 fiordilatte

Pangrattato

Olio di semi

Lessate in acqua bollente e salata il riso , scolatelo al dente e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate riposare il riso per un bel pò, anche tutta una notte se potete, per fare in modo che si freddi bene e sia più semplice da lavorare.

Prendere una dose abbondante di riso tra le mani, schiacciatela, ponetevi un pezzetto di mozzarella nel mezzo e richiudete, dando la classica forma (fate quest’operazione a mani bagnate così il riso non vi si attaccherà)  . 

Passate il supplì nel pangrattato, ripetendo l’operazione per ognuno.

Friggete i supplì in una padella dai bordi piuttosto alti, dove avrete messo a scaldare dell’abbondante olio di semi.

Ed ecco pronti i supplì! Buon appetito! 🙂